立春快到了，一开春，人就特别容易“燥”。
喉咙老是干干的，想咳嗽。
晚上翻来覆去，睡不踏实。
白天也没精神，胃口好像被堵住了。
这时候，厨房里有个最寻常的“宝贝”，该好好用起来了。
就是苹果。
你可别小看它。它性子平和，不凉不燥，是少有的“全能选手”。春天吃它，正对路。
今天，就分享3道用苹果煮的“神仙汤水”。食材简单，随手就能做。但喝下去的感觉，会让你忍不住感叹：“早该这么吃了！”
展开剩余89%第一杯：苹果山药红枣水 —— 专治“没胃口”的健脾方春天肝气旺，很容易“欺负”到脾胃。所以开春第一件事，就是把脾胃照顾好。
这道汤里，苹果和山药是主力。苹果的果胶能给肠胃“打个底”；山药更是健脾的好手，黏黏的汁液对胃黏膜很友好。配上红枣的甘甜，煮一锅全家都能喝。
但山药处理起来麻烦，容易手痒。苹果煮久了，口感软烂，汤色也不清亮。
关键细节（很多人做错）：
苹果，带皮还是去皮？
如果苹果皮很光亮，担心有蜡，那就削掉。
如果是有机苹果或是自家种的，强烈建议带着皮。很多营养都在皮和肉之间。用盐粒仔细搓洗一分钟，再冲干净就行。
山药，怎么切不氧化？
山药切块后，立刻泡在淡盐水里。这样既能防止变黑，煮的时候也不容易散。
红枣，一定要去核。
用厨房剪刀竖着剪开，一扭，核就出来了。去核的红枣，吃了不容易上火。
做法：
1、半个苹果，洗净切块（不用太小）。一小段铁棍山药（约15厘米），去皮切滚刀块，泡在盐水里备用。5颗红枣，洗净去核。准备一小块南瓜（约拳头大），去皮切块。它能让汤色变成好看的金黄，甜味也更醇厚。
2、把苹果、山药（捞出）、红枣、南瓜一起放进养生壶或小锅。加入足量的水。大火煮开后，转小火，慢炖30分钟。
3、看到苹果块变得半透明，山药用筷子能轻松扎透，就好了。
4、关火前，根据口味加入一小块红糖，撒一把枸杞。
喝一口，是那种很质朴的粮食甜味。
苹果软软的，山药粉粉的。
喝完胃里暖洋洋的，特别踏实。
感觉堵住的胃口，一下子被打开了。
真舒服！
第二杯：苹果桑葚桂圆水 —— 帮你“找回好睡眠”的安神汤春天，心思好像也跟着活泛起来。晚上脑子静不下来，越想睡越精神。
第二天顶着黑眼圈，脸色灰扑扑的。
这杯水，就是为这时候准备的。
它看起来颜色深紫，味道却酸甜交织，格外迷人。
苹果依然是温和的基底。
桂圆肉，是天然的“安神果”。它那股子甜香，能帮你把飘散的心神收回来，特别适合感觉心慌、睡不沉的时候。
桑葚，是个宝贝。它的花青素含量，在水果里是出了名的高。对经常看手机、用电脑的眼睛特别友好。
但桑葚很娇气，不能久煮，否则营养和颜色都会打折扣。
莲子和百合，是安神的“老搭档”。莲子记得把中间绿色的莲芯去掉，不然汤会发苦。
关键细节（颜色好看、味道不打折的秘诀）：
桑葚，要用干的。
中药店或超市有卖干桑葚，用起来方便，味道也更浓缩。
莲子，提前泡软。
干莲子比较硬，提前用温水泡1小时，才容易煮烂。
百合，也用干的。
干百合煮出来口感粉糯，药效更好。和莲子一起泡发就行。
做法：
1、半个苹果，切块。取一小把干莲子、几片干百合，温水泡发。5颗桂圆肉，稍微冲洗一下。
2、把苹果、泡好的莲子百合、桂圆肉一起下锅，加水。大火煮开，转小火炖25分钟。
3、看到莲子煮到开花，百合变软。这时再放入干桑葚（约10颗）和一小块冰糖。继续煮5分钟，立刻关火。
4、撒入枸杞，盖上盖子焖一会儿。
汤色是浪漫的紫红色。
喝起来，先是桂圆的甜，然后是苹果的微酸。
最后回味是桑葚独特的果香。
晚上睡前喝上一小碗，感觉心神都安稳了。
快试试！
第三杯：苹果雪梨银耳汤 —— 润透全身的“抗燥法宝”这是对付春天干燥的“终极武器”。
感觉嗓子冒烟，皮肤发紧，干咳几声却没有痰。
这时候，你需要的是“润”，而不是“寒”。
单纯吃梨，性子有点凉。
这个搭配就巧妙了。
银耳，是“平民燕窝”，富含胶质。它能帮你把水分牢牢锁在身体里，润肺又润肤。但很多人煮银耳，不出胶，清汤寡水的。
苹果和雪梨，一温一凉，携手合作。苹果的温性中和了雪梨的微寒，让这道汤变得平和滋润，全家老少都能喝。
关键细节（煮出胶质满满银耳汤的绝招）：
银耳，要撕得足够碎。
一朵干银耳，泡发后，去掉黄色的根部。用手把它撕成小碎片，越小越好。这样接触面积大，容易出胶。
一定要用热水煮！
银耳和冷水一起下锅，大火煮开后，立刻用勺子快速搅拌15秒。这个动作能帮助银耳快速出胶。
雪梨，带皮煮。
梨皮润肺止咳的效果，其实比梨肉还好。用盐搓洗干净，连皮切块。
做法：
1、半朵干银耳，泡发后撕成小碎片。半个苹果、半个雪梨，带皮切块。3颗红枣，去核。几粒麦冬（中药店有售），冲洗一下。它能让汤更润，防止上火。
2、把银耳碎、苹果、雪梨、红枣、麦冬全部放入砂锅。加入足量热水，水量要一次加够。大火煮开后，用勺子快速搅动。
3、然后转最小火，盖上盖子，慢炖40分钟。
4、时间到，打开盖子，你会看到汤已经变得有些粘稠。
5、加入冰糖调味，撒入枸杞，再焖5分钟即可。
这碗汤，晶莹剔透，胶质满满。
每一口都滑过喉咙，像是给干燥的呼吸道做了个SPA。
苹果和雪梨煮得软软的，银耳滑溜溜的。
喝下去，从里到外都觉得水润了。
真润！
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